これまたスタッフを連れてあの有名店『埼玉屋』に行ってきました！

オープンは１６:００！！

15分程前に到着しましたが、既に10人ちょっと並んでいました。

飲み屋でオープン前に並ぶって凄いですよね。

人気店だから並ぶのか、予約が取れないから並ぶのかどっちなのかな？と考えてしまった…

カウンター席に案内されます。

うちのスタッフの彼女が大将にめちゃくちゃ絡まれます。

お嬢さんいいねぇ～。お嬢さんみたいな女性に来てほしいんだよ！！

などと言われまくってました。でも厭らしい感じがないので言われてる本人も上機嫌！！

そして、コース料理のように串が焼かれて出てきます。

どれも串は美味しいです。

でもそれよりも何よりも

『大将の接客が最高』です！！

焼く前の串をお客さんに見せながら

『そんじょそこらのお店とは鮮度が違うからよ！レベルが違うからよ！』

とお客さんに説明。

そして焼いて提供してから、食べている最中にお客さんに必ず話しかけて

『どうだい？』『美味しいです』『だろ～』っといった感じで

『美味しいです』て言わざる負えない状況を作り出しているのって本当に凄いと思いました。

そして実際にとても美味しいです。

もつは鮮度が命です。同業者だからこそ、ちゃんと朝絞めの内臓肉を使っているのが分かります。

接客に関しては、大将はおそらく70は半ばくらいなんじゃないかと思います。

だからあんないい接客ができるんじゃないか？年の功で、うちらみたいな若輩者には無理ですよとのスタッフからの意見がありました。

確かにそれはそうかな～とは思います。

でもね…

何より大将自身が仕事を楽しんでるのが分かります。

そしてお客さんを喜ばそうと一生懸命なのが分かります。

この2点に尽きるんじゃないかなと思いました。

この自分の意見にスタッフ達の納得。

うちのお店のスローガン『人に親切に、仲間を大切に』

と共に毎日楽しんで行こう！

とみんなと再確認しました。

埼玉屋の大将さん、楽しい時間をありがとうございました！！