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2021.01.01

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DSC_2185 「もつやき優貴」はもつやき屋ですが、見どころはもつやきだけではありません!!! 青森直送のホタテの稚貝!! まだ生きています。送られて来た発泡スチロールのビニール袋の中で「カサカサ」動いてるし… ただ…酒蒸しにしただけで、とってもまいう~! なぜなら素材がいいからなんですけどね!この思考はもつやきと一緒です。 どんなに後処理をしたとしても、もともとの素材のよさにはかなわないですよね! もつやき以外の旨さも伝えたい!! この旨さは、関東では味わえない。もしくは関東の人がだとわからないかもしれませんね! 明日もお通しを「ホタテの酒蒸し」でいこうと思います!! 軸はしっかり持ってるつもりですが、もっともっと変化球を投げられる店になりたいと思います! https://www.facebook.com/pages/%E3%82%82%E3%81%A4%E3%82%84%E3%81%8D-%E5%84%AA%E8%B2%B4/569407106444496

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