3月2014

経堂で貸切もできる居酒屋!!

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経堂の人気スーパー「OOZEKI」の皆さんが遊びに来てくれましたぁ~!!
28名様の貸切です!!
幹事さんもスタッフの皆様もとてもいい人達でした!!
盛り上がってくれて嬉しいです!!

もつやき優貴は、買い出しにOOZEKIさんを利用させていただいてますが、別の地域の店舗さんでした。
今度からは、経堂店さんを利用させていただきたいと思います!!
もつやき優貴では、貸切や、お得な宴会プランも設けていますので、お気軽にご相談いただきたいと思います。
プランに合わせて、値段、料理、考えさせていただきます!!
さぁ、今日も朝どりのお肉を真心こめて仕込みしていますよ(^O^)

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経堂一番の居酒屋を目指して!!

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「もつやき優貴」はもつやき屋ですが、見どころはもつやきだけではありません!!!
青森直送のホタテの稚貝!!
まだ生きています。送られて来た発泡スチロールのビニール袋の中で「カサカサ」動いてるし…
ただ…酒蒸しにしただけで、とってもまいう~!
なぜなら素材がいいからなんですけどね!この思考はもつやきと一緒です。
どんなに後処理をしたとしても、もともとの素材のよさにはかなわないですよね!

もつやき以外の旨さも伝えたい!!
この旨さは、関東では味わえない。もしくは関東の人がだとわからないかもしれませんね!
明日もお通しを「ホタテの酒蒸し」でいこうと思います!!

軸はしっかり持ってるつもりですが、もっともっと変化球を投げられる店になりたいと思います!

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経堂では中々無いタイプの居酒屋??

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いい季節になってきましたね!!
今日は春一番が吹き荒れてました!
風が強いけどとっても暖かくて気持ちがよかったです!

そんなんで、今日、今年初めての「ワイドオープン」にしました!!!
夏の暑い時、冬の寒い時は締め切って快適な店内で営業していますが、過ごしやすい季節、気持ちのいい季節は、店の扉をワイドオープンにして気持ちよく営業しています!!気分はピクニックですかね(笑)
経堂ではこんな感じで店を開けっ広げている店は無いと思います!

うまいもつと、うまい酒と、感じのいい店員と、気持ちのいい夜風!!

そんな空間が味わえるお店です!!

テラス席もあります!!このテラス席だけはワンちゃん同席可なんです!
テラスと呼べる程オシャレではありませんが…(^O^)

これからの季節、自分ならこのオシャレではないけど、開放感のあるテラス席を選びます(笑)

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もつやき屋ですが、チキンから揚げもある居酒屋です!!

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もつやき屋ですが、他の居酒屋と同様にチキンのから揚げもご用意しております!
通常のから揚げとは違っていて、商品名は「手羽」ですが、手羽のついた鶏の半身揚げです!!
あまりのデカさにお客様に驚かれます。表面はカリッと中はジュワーです(笑)
そして写真のから揚げはモモ揚げスティックです。これはお店で¥200で出していますが、小さなお子さんが来店された時は、サービスで出させていただいていますよ!
お子さんが食べるには程よい大きさで、お肉にもしっかり味があるのでとても人気がありますよ(*^_^*)

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経堂の居酒屋で食べられるレバーの燻製!!

うちの一番人気商品の「ればテキ」の生でも食べられる新鮮なレバーを使って燻製を作ってみました!!

通常、お通しはキャベツですが、期間限定でキャベツかレバーの燻製かで選べます!レバー以外にも、和牛のハツ(心臓)でも施策を続けています!
まだまだ発展途上かとは思いますが、だんだんと出来がよくなってきました!

期待を裏切らないと思いますので、是非食べてみてください!!

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もつやき優貴スタッフ募集です!!

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オープンから頑張ってくれた大介が、もつやき優貴を卒業するため、スタッフを募集します!!
特に経験は問いません!!
やる気と明るさがあるならそれで採用条件は満たしています!!
明るい職場ですので、きっと楽しく働けると思います!!

来年には都内にもう一店舗出す予定です!
そのために働いてくれる主要メンバー(一日働けるフリーター、社員)も募集中です!

食べるのが好きな方、お客さんに認められて喜びを感じられる方、一緒に働いてみませんか?共に成長していきましょう!!

お待ちしてます!

経堂で食べられる、ホルモン焼きそば!!

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常連さんの「焼きそば食べたい」「焼きそば食べたい」とのリクエストに応えて!!ホルモン焼きそばを作ってみましたぁ~!!

味付けは塩少々、串焼きに使う醤油だれを少々、そしてオイスターソースを少々!!塩煮込みや、もつ鍋に使用するプルップルのコプチャン(牛小腸)をたっぷり入れてホルモン焼きそばが完成しました!!

牛小腸の脂の甘みが程よく麺にからんで、普通にはない焼きそばに仕上がりました!!うまいっす(^v^)
意外と美味しくできて、常連さんにも大変満足いただけて嬉しいです!
作ってよかった(^O^)
これからもお店の状況的にできそうであれば、こういった常連さんのリクエストにもお答えしていきたいと思います!!

何なりとお申し付けください!!

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もつやき優貴、お別れ会&誕生会

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お客様の誕生日イベントはよくやっていますが、今回はスタッフの誕生会です!!

営業終了後、スタッフ全員で3/3でもつやき優貴を卒業する大介のお別れ会、そしてスタッフ3人の誕生日会をしました!!
店長から3人にささやかながらプレゼント!
社員のコバには、仕事中にはけるスニーカー。これから就職活動のヒロシには、就職活動で恥ずかしくないオシャレなボールペン。就職でこれから社会に出る大介には、キャサリンハムネットの若々しい名刺入れ!
店長なりに無い頭を使って考えました!!
他のスタッフからも3人に本のプレゼント!これは予定外のこと!まさにサプライズでした!みんな喜んでました!!!

こんな小さな店で、オープンしてそろそろ1年半ですが、いろいろなドラマがありました!!嬉しいこと、悲しいこと、泣きたいこと!!

そんなこともこんなイベントがあるから乗り越えられる!
もつやき優貴の仲間たち!最高です!!

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経堂で一番うまいもつやき屋を目指して

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オープンしたのが約一年半前。
オープンのバタバタを、一番辛い時期を一緒に過ごしてくれたメンバーが、大学卒業の就職の為、もつやき優貴を卒業します。
写真の左側が、その卒業する大介です!!

彼は、うちが一番大変な時期に大活躍してくれた二人のうちの一人です。
今でもまだまだですが、オープン当初の全然お店が閑散としていた時代に、お店の前をこちらに興味をもってそうな歩いている人に「よかったらどうぞ!!」ときもちのいい声を出してくれました。一番元気のいい人間でした!!
声をかけられた通行人の方が、一度は店の前を通過しましたが「さっきあのお兄さんが声をかけてくれたから」と言って戻って来てくれる!
そんなリターン率はピカイチでした。すごいな!絶対勝てないと思いました。
そんな人材が去ってしまうのは淋しいですが仕方のないこと。笑顔で見送りたいと思います。

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社会人になっても、その元気さ、パワーで頑張ってほしいです!!

もつやき屋のつくね!!

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もつやき優貴のつくねは、コリコリの豚の軟骨が入ったつくねです!!
そのつくねを生のピーマンに、お客様の手で詰めていただいて召し上がってもらっています!その名もつくぴー!!かわいいネーミングでしょ?

焼きたてのアツアツのつくねと、氷水で絞めてある冷たくてパリパリのピーマンとの相性はバツグン!!
初めは、ちょっぴりピーマンに詰めることを面倒くさがっていたお客様も、このパリパリのハーモニーの虜に!
お友達を連れて来ては、ご友人に食べ方を率先してご説明!!スタッフの出る出番無しです(笑)

是非この食べ方で、このハーモニーを体験してみてください!!!

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